中国首个“国际慢城”诞生，成为美丽乡村的最佳样板！

 

捷克作家米兰·昆德拉曾在他的小说《慢》中这样问道：慢的乐趣怎么失传了呢？古时候闲荡的人到哪儿去了？民歌中的英雄、露天过夜的流浪汉，都到哪儿去了？他们随着乡间小道、草原、林间空地和大自然一起消失了吗？

而在快节奏工作生活的今天，我们不禁也会发出同样的疑问。直到来到了桠溪国际慢城，才发现生活原来真的可以慢下来。

如果你在草长莺飞的春天去桠溪，头转向车外，满眼都是生机勃勃，漫山遍野的油菜花，路的两边全是色彩各异的花，一条花路令人欣喜不已。

花路沿线，或郁郁葱葱的枣园竹林，或蜿蜒的茶园，或吐芽的果树，或碧波荡漾的鱼塘，散落在高高低低丘陵上的白墙黛瓦的民居，在暖阳下显得格外静谧。

阳光下，参差错落、粉墙黛瓦的江南民居点缀其间，静静地躺在青山环抱之中。路边碧波荡漾的鱼塘上飘逸的芦花中有水鸟翩翩，池塘里水草丰盈、野菱密布、生机勃勃。

行人恍如画中游行 “世外桃源”，瞬间，尘世间的喧嚣浮躁荡涤殆尽。

何谓慢城？

天性慵懒的意大利人发明了“慢餐”，很快他们就发现，仅仅让味蕾停顿下来并不够，要让整个生活慢下来，把自己脚下的小城罩进“蜗牛壳”里才算完美。

于是在1999年的一次慢餐派对上，意大利基亚文纳、布拉，波西塔诺几个小城的市长坐在一起，达成了有关“慢城”的定义，意大利制造的慢城联盟(Citta Slow)就此诞生。

当然，慢城联盟并不是“懒人俱乐都”，要想加入慢城联盟也不是件容易的事。根据联盟的规定，慢城必须在城市人口，环境政策，城市发展规划、食品生产甚至青少年教育等方面满足54项具体规定，才有可能被接纳。

比如：人口不得超过5万，减少污染，发展和使用环境技术，不得使用转基因种子，农作物和食品，必须保持风俗文化，同时在民众中普及“慢城”运动倡导的文化意识等等。

归根结底，慢城的核心就是要倡导纯粹的生活，保护当地特色，对伴随全球化而来的同质化和标准化说“不”。

这种“由快到慢”的精英生活模式很快风靡全球，慢城联盟在欧洲的成员数目已经达到60多个，最多的是在发源地意大利，有42个城市成为该联盟成员。德国、西班牙、葡萄牙、奥地利、波兰、挪威和英国也有不少城市被接纳。慕名而来的还有300多个世界各国城市，在亚洲，日本和韩国都有申请者。

2010年11月，中国南方的一个小镇成为了发展中国家首个“慢城”，这个曾经默默无闻的“桠溪”吸引了来自全世界的目光。

所谓的“国际慢城”并非是一座城，其实是独辟的一块区域，跨越了高淳县桠溪镇的6个小村庄，只有2万左右的人口。

这里没有连锁大超市，也没有快车道和商场，仅有一些超小型的小店，里面卖一些日常用品。整个区域长约48公里，占地约49平方公里，在被授予“国际慢城”称号前，这里是桠溪镇主打的“生态之旅”。

慢城有鱼塘、果园，一年四季自给自足，有最自然的生态，还有文化遗址和非物质文化遗产，在这里生活，可以达到与大自然最融合的状态，没有城市的节奏和紧张，高度放松，回归自然。村民们生活富足，养成了慢性子。

生态路让昔日的荒山变宝库

瑶宕、桥李、蓝溪……这是南京高淳桠溪镇下辖的几个行政村，这些有着千年历史的村庄深处大山之中，过去，因位置偏远，交通不便，一直默默无闻。

如今，一条江苏省内最长的48公里生态之旅景观带，像一串项链串联起区域内的六个行政村，惠民两万余人。

山里人万万没想到，“绿水青山”也能成为“金山银山”，多年前走出大山都难的村民变身腰包鼓鼓的老板，出去就不愿回来的年轻人纷纷返乡发展，各路慕名而去的游客更是无心赶路，只为赏景。这是一条生态路带给人们生活方式的变革。

2006年，桠溪把最后一家化工厂迁出了村子，从当年开始创建全国农业旅游示范点，第二年开始铺设生态路，政府强势推进，在道路建设、环境治理、综合改造、基础设施建设、鼓励村民发展乡村旅游事业补贴等方面已先后投入近8亿元。

桠溪生态之旅得到国际慢城组织的认可，源于区内自然景观优美，没有一家工业企业，更重要的是这里人与自然的高度融合。

他们从规划开始就立足青山绿水，强调保持原有的生态机理。这条涉及50平方公里的生态路自然起伏，充分尊重原住民，没有搬迁一户村民。

路边护栏也采用内钢筋外仿生态木质结构，虽然这样带来了很多设计上的不便和经费上的增加，但这才是桠溪，原原本本的桠溪。

生态路让昔日的荒山变成了宝库，也向人们展现出一条多彩的致富之路。南京市旅游园林局局长汪振和曾算过一笔账：乡村旅游每增加1个就业人数，就能带动整个产业链增加5个就业机会。一个年接待10万人次的乡村旅游点，可实现营业收入1000万元，带动1000余农户家庭增收。

这里虽没有一家工业企业，却有着最纯的经济。两年来，桠溪镇坚持慢城发展与生态保护同步提升、经济增长与富民惠民同步推进、都市农业与美丽乡村同步发展的理念，大力发展旅游农业、生态农业、高效农业，打造集旅游观光、休闲娱乐、餐饮度假为一体的悠闲宜居之城，和谐安康之城。

“现代不现代，关键看生态。”在很多地区开始重视生态环境，甚至花钱治理传统工业带来的污染时，高淳已经走上了生态现代化之路，享受着生态带来的经济效益。

慢城里的慢食

所谓慢食，尊重的是本土种植、本地烹制的原生态烹调理念。当地民宿三星竹苑的老板芮国良对慢食的理解是：“村委会要求我们必须给客人提供各种原生态的原料，在这里所有食材蔬菜是自己种的，田地里使用的都是有机肥料而不是化学肥料，鸡是自家养、漫山跑的，猪羊全是家养的，连油也是农民自己榨的菜籽油。

自家没有的食材外出采购必须采自慢城 ‘生态之旅’区域范围内，严禁从村外带回卤菜和各类蔬菜，这样做不仅保证菜品新鲜健康，更重要的是怕不卫生坏了我们的声誉。

其次是烹饪手法慢，也就是更精细，全部要手工烹制，选料不能用含有色素防腐剂添加剂的罐头食品和真空包装袋装食品，也不能用转基因食品，平均每个菜都得等20分钟左右。最后是放慢饮食速度细嚼慢咽，静心地享受每一道美食。”

芮国良的话给慢城游客打开一扇心灵之窗：原来我们的生活可以这样过。

在傍晚下起的淅沥秋雨中，从通知到老板定餐到主人呼唤就餐，足足等到晚上7点半达3个多小时之久。

走进包间，20多种本地有机食材做成的美味盛在洁净雅致的餐具中，菜品虽不像城市大宾馆那样点缀得精美无比，可粗炒粗做后散发出令人垂涎的浓烈菜香味迅速在空气中弥漫开，只是沉醉般努力去深嗅便已非常满足，怎么也不忍将这一道道珍品瞬间风卷残云消灭。

风干咸鹅与番鸭、咸鸭蛋，虽非腊味时节，但在主人精心制作保管下，鲜咸适宜开胃生津。红烧羊肉与土鸡锅在香汁沸腾间，久违的原生态品质已将每个食客舌尖上的味蕾挑逗到极限。刚吃一口，便觉得鲜香美味已在每朵味蕾里急速扩散渗透，慢嚼细咽更妙不可言。

打造一个慢城的样板

世界慢城联盟主席奥利维蒂在颁发“世界慢城”的泥塑章的时候表示，“在中国，高淳仅仅是个起点，‘慢城’最终是要遍布整个地球的。”

桠溪毫无疑问成了“样板城”，凡是欲在中国成为第2个，第3个，第N个慢城的地方，都会由这里去鉴定和推荐……“慢城联盟”目的就是利用开发新的“慢城”，来把“慢乐”的理念渗透，推广到所有人身上。

除了奉献纯净的自然风光，桠溪在考虑向慢城运动的源头“慢餐”靠拢，计划将农户的“农家乐”结合起来，营造一个“慢餐社区”，让所有来到桠溪的人，都能亲临“慢餐”，感受味觉的欢乐。

除了种植水果，推广农家乐外，生态茶叶、草药也是桠溪的主要经济支柱之一，这无疑更加适合生态“慢城”理念。

爱喝茶的慢性子顾客，每年春天跑来这里以5000元一斤的价格，捧走生态绿茶。因为这里种茶，不用化肥和农药，水质也毫无污染。

“慢城”所辖的大山村，有一阵子干旱，百姓们为了抗旱取水打了一口新井，井打好了清冽的水喷涌而出，经过检测这里水的纯净度达到了9.89，基本上接近了医用水的纯度了。

不过这里的居民都知道，“慢城”的审核标准相当严格，绝对不是“一劳永逸”的荣誉，虽然被评为“国际慢城”，但是每隔一段时间都会有人来核查，一旦与“世界慢城”的标准背离，这里的称号也随之而去。

因此，慢城居民的行为都更加注意方式方法，买了汽车的大婶，也把汽车送给在城里工作的女儿使用，若有需要就让女婿开车到县里去接她，而她则骑着自行车换上3路公交，去和女婿汇合。她说“其实这样更方便，只要习惯了都舒服。即使小汽车开到脚边，那种生活，感觉也没什么意思。”

桠溪的“慢”给中国其他同类小城带来了经济启发。

同属江苏的泰州也在“慢”字上做起了文章，把小城的特有的慢包装成“水城慢生活”。在最适合闲逛的老街，搭好台子，请好班子，组织一场“比慢”的“湖蟹大会”。100个姑娘，每人发一只大闸蟹，每人20分钟，看谁吃得得体、优雅。

所谓优雅，一方面是指食蟹者的体态要端庄，另一方面则是说吃过的盘子不能一片狼藉，甚至，依然要还给盘子一只完整的蟹。

多年来我们一直倡导高速发展，甚至有些城市提出跨越式发展。其结果是各种各样的生态问题、环境问题、社会问题随之而来且层出不穷。中国第一个国际慢城的诞生让世人惊叹，让埋头奋进中的国人瞩目，更让其他大多数工业化泛滥的城市反思。我们的城市发展，是该慢些了。